番茄水煮鱼的正宗做法

1、草鱼处理干净，切片，加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐，腌制1个小时

2、蘑菇、西红柿洗好，洋葱切好，备用

3、西红柿去皮切成小块，锅中放油，油热时，放入大蒜和葱，炒香，加入西红柿丁。文火炒7到10分钟，添加热水，炖煮20分钟

4、放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇，继续煮10分钟，加入盐和胡椒粉

5、热水煮腌好的鱼片，煮约30秒，直到鱼肉变白，把鱼片倒入汤中

6、两勺热油，淋在鱼片上。

7、中火再次煮沸，撒上香菜和葱即可。