茄子煎蛋的做法

1、将茄子洗干净切成片，放入蒸笼中隔水蒸3至5分钟，蒸半熟即可。

3、鸡蛋去壳加入少许食盐搅拌成鸡蛋液。

5、锅中放入适量油烧六成热，用筷子将沾上鸡蛋液的茄子片放入锅中，改小火慢慢油煎，多余的鸡蛋液倒入锅中。