家常苦瓜怎么做

1、干煸苦瓜，先将苦瓜煸出水分，加点食用油，捞起备用，爆香肉沫。

2、加入豆瓣酱，生抽，姜末，蒜末，豆豉，一小碗水，白砂糖，水分差不多干后加入苦瓜，红尖椒，翻炒均匀即可。

3、煎酿苦瓜，准备肉沫，盐，糖，生抽，淀粉搅打入味，填充至苦瓜中，煎至两面金黄，加入水，生抽，蚝油，酱汁煮至浓稠即可。

4、咸蛋黄苦瓜，将咸蛋黄碾碎，砂锅热油，翻炒出汁后加入苦瓜，加盖焖两分钟即可。