辣子鸡的家常做法

1、鸡切小块洗净撒少许食盐

2、准备辅料：干辣椒洗去灰剪断，蒜，姜用刀拍一下，花椒（都可根据自己口味增减辅料的多少）

3、起锅烧油，至三成熟时先炒制干辣椒

4、干辣椒炒出香味，油稍微泛红时倒入蒜、姜、花椒翻炒

5、再倒入鸡肉，滴入适量料酒、食盐炒制

6、不断翻炒，鸡肉逐渐上色，辣油愈渐变成红油了

7、完成，装盘~