家常的竹笋炒肉

1、前一晚就把竹笋切薄片，用热水泡一晚，没有泡的话，就用开水焯一下，目的是为了祛除竹笋的涩味。

2、把五花肉切片，用酱油，蚝油腌制一下。

3、热锅，加入少量花生油，然后加入五花油（五花油尽量买多肥肉的），炒到五花肉的油出来，油变成黄色的。

4、再把拍碎的蒜头加进去，炒出香味，再把竹笋加进去大火翻炒，炒到竹笋变软变熟，再加盐调味，就可以出锅了。