1、首先我们找出一个盆，把西红柿和香菜放进去洗干净。
2、把西红柿切成一片一片的，尽量切的薄一点。把香菜切成碎状，放到盘里。
3、把锅刷干净，烧火，把锅里残留的水珠靠干。
4、加入油，油开之后，放入西红柿，再放入盐，翻翻炒两分钟左右。目的是去掉西红柿的酸味，顺便炒上盐味，使味道更好吃。
5、加入水，水刚好没过西红柿就行，放入一滴酱油，等待煮开。
6、煮开之后，打上一个鸡蛋。刚打上不要立即就翻，不然，会混进汤里了，成了汤水，成不了块丁。需要盖上锅盖煮两分钟，再搅和成一小块一小块的。鸡蛋熟了之后，放入切好的碎末香菜，焖三分向煎疗哓钟，立即敞开，舀上吃就可以了。
