美味的垮炖鱼

1、新鲜的鲫鱼，先把鲫鱼冲洗干净，注意鱼鳃里的黑色的膜要清洗干净，还有肚子里的黑色的薄膜，鱼鳞刮干净

2、葱姜蒜切末，青红辣椒切小块备用，葱跟姜需要多切一些，在葱姜里放盐用手抓匀，以塞满鱼肚子为准，鱼鳃里边也要放，可以入味

3、塞满后开始腌制，放入酱油，腌制20分钟即可

4、锅里倒入热油，把葱末暴香，然后放入鲫鱼开始炸，使用小火，把两面都煎炸得焦黄，把鱼炸到八成熟，出锅

5、然后在剩下的油里，放入青红辣椒开始翻炒，放入炸好的鲫鱼，2勺盐1小勺糖，加凉水炖开为止，然后就可以出锅了