教你做清蒸桂鱼

1、准备工作，将要用的料备齐。先将鱼清洗干净，再沥干水份，在鱼身上多划几刀成条状。

将盐抹在鱼身上，多按摩几下，然后腌制20分钟，最后在腌好的鱼肚里塞上姜片，葱结。将蒸鱼豉油，生抽，料酒按5：2：1的比例调成汁，再加点鸡精调匀备用。

2、将调好的汁倒上然后上笼蒸熟，烧开后大概再蒸18分钟，剩下的一半汁加点姜末，放入微波炉高火转2分钟。

把蒸好的鱼取出，将汤汁倒掉，再把另一半汁倒进来，在鱼上面撒点葱花淋上热油即可。