福建莆田喜庆第一道菜 -- 焖豆腐

1、老豆腐焯水一下 沥干水分后，用手把豆腐捏碎。蛏干、干贝、肉、虾等切细，海蛎洗净备用，胡萝卜芹菜蘑菇大白菜洋葱切碎

2、花生先炸一下捞起捣碎备用，鸡蛋2个打匀备用，洋葱爆香，各种配料下锅炒一炒

3、加入清水调好味道，大火烧开后，加入豆腐，再次烧开后，改小火盖上锅盖慢焖三四十分钟。

4、起锅前，撒上捣碎的花生米，并把打匀的鸡蛋液浇到豆腐上，再焖上5-10分钟左右撒上香菜就可以出锅了