1、桃子去皮，切成小丁，加入55g白糖和柠檬汁，搅拌均匀。
2、桃子皮和清水倒入锅内，大火，煮沸，捞出桃子皮。
3、倒入桃子酱，大火，熬至浓稠。
4、装入裱花袋中。
5、牛奶、40g白糖和蛋黄倒入锅内，小火，熬至浓稠。
6、过筛，加入香草精，搅拌均匀。
7、淡奶油打发。
8、倒入蛋黄酱，搅拌均匀。
9、装入裱花袋中。
10、取出桃子模具，先挤入蛋黄酱，再挤入桃子酱，插入雪糕棍，放入冰箱中，冷冻8小时。
11、白巧克力和椰子油混合，隔水加热，搅拌至融化。
12、取出冰淇淋，脱模，放入巧克力液中，裹上巧克力液。
13、撒上草莓粉。
