如何制作苦瓜煎蛋

1、将苦瓜用刀切成两半，然后把苦瓜里面的瓤处理掉，切成片状。把鸡蛋打在碗里。

2、把鸡蛋进行搅拌，再把片状的苦瓜切成碎块，然后倒入鸡蛋液中，充分搅拌。

3、搅拌之后，放入盐和花椒面，以及非常少量的水(不到10克)，再进行搅拌。

4、放入豆油，待1分钟之后，倒入搅拌之后的苦瓜鸡蛋，待苦瓜鸡蛋成形之后，再翻炒，炒熟即可。