私房仔姜鸡的做法

1、制作仔姜：将鲜嫩仔姜去皮，切成薄片；

3、然后过热水，吸干水分，入油锅炸至姜片酥脆，捞出晾下备用；

5、鸡腿肉切成厚片，加入鸡蛋和玉米面粉给鸡肉挂糊；

7、这时将油温再烧至200度左右，将之前炸过的鸡肉再次入锅炸10分钟捞出；

9、使鸡肉完全裹上仔姜汁，装盘，撒上炸好的鲜嫩姜片即可。