香辣猪蹄的做法

1、猪蹄买的时候请店家剁成小块，拿回家清洗干净就可以了。

2、锅里注入半锅内，冷水放入猪蹄，煮出浮沫，将猪蹄捞出用冷水清洗干净待用。

3、热锅下油，加入生姜，大葱，干红椒煸炒出香味。

4、加入猪蹄，少量的料酒一起翻炒1分钟左右。再加入辣椒面一起翻炒均匀。

5、将炒好的猪蹄倒入砂锅，倒入开水，加入食盐，八角，香叶，冰糖一起大火煮开，小火慢炖一个半小时。