泡椒凤爪的做法

1、先将鸡爪剪掉指甲，斩成三段，用料酒泡5分钟，再用清水洗净。同时锅里烧开水，放一勺料酒，一茶匙盐，两个八角，三片生姜，水开后，用大火将鸡爪煮5分钟，再用中火煮十分钟即可。然后过冷水洗净。

2、将一茶匙盐，一茶匙糖，一汤匙白醋，两片生姜，瓶装一半的泡椒倒入空碗中，并加少许冷白开水搅拌。将凤爪沥干水放入碗中，再将剩下一半的泡椒放置凤爪上面即可。

3、用保鲜膜密封住碗口，再放冰箱保鲜一晚上。