1、先在盆子里加38度左右的温水，放入酵母，红糖搅拌均匀，待红糖全部融化。
2、再用筛子筛好面粉，倒入红糖水中。
3、再打一个鸡蛋进盆子里。
4、用筷子搅拌均匀，要搅拌至没有颗粒，得到很细腻的面糊。
5、把面糊倒进模具中，最好使用活底模具，方便后面脱模。
6、放在温暖出发酵至两倍大，夏天直接放在室温即可，冬天温度低就放在烤箱30度发酵。
7、把红枣洗干净，切成两半，去掉红枣核。
8、在均匀地嵌入发酵好的面糊，放在蒸锅中大火蒸半个小时后，关火闷5分钟。
9、蒸好后脱模，就可以得到一个蓬松的红枣发糕。
