凉拌手撕茄子

1、茄子两根洗干净。

2、对开切段上锅蒸熟

3、姜，蒜，葱白，小米辣切末。

4、加入两大勺生抽，两勺花椒油，两大勺红油辣子，一勺鸡精，一勺盐，一小勺白糖，一勺白醋拌匀备用。

5、蒸好的茄子稍微放凉，撕成条。

6、把调好的酱汁倒上去，撒上葱段和香菜。

7、拌匀装盘即可开吃。