1、如果你手头没有牛排，去店里买你最喜欢部位的肉吧。本教程适用于从便宜的牛里脊（sirloin）到菲列牛排（filet mignon）的所有肉品。
2、使用你最喜欢的调料给牛排调味。如果没有特别喜欢的，试试蒜盐、调味盐和黑胡椒。
3、在一个大煎锅里放上大约一汤勺的黄油或人造黄油，点火热融。再加入一汤勺橄榄油，在高热下将两者均匀混合。
4、当煎锅发出滋滋声时，将牛排放入煎锅。等到牛排的一面变成深棕色时，将牛排翻面。
5、当牛排两面都变棕色时，用刀切开一个小口，查看生熟度。
6、在最后一次翻面前，在牛排两边各加一茶勺和半茶勺布朗宁酱。
7、肉温度计或肉色达到预想温度时，移走牛排。
