1、准备配料，1-2盒冰和1升冰水；小龙虾洗几次，在大盆里加水，2汤匙白醋和1茶匙盐，小龙虾浸泡30分钟；
2、在一个深的陶瓷锅里，烧1升水。加入糖煮至融化。加入李子、酱油、八角、肉桂、花椒和小米椒，煮2分钟。保持室温；
3、然后加入鲜酱油和花雕酒冷藏；
4、用刷子清洁小龙虾的腹部；
5、用手将鱼尾夹在鱼尾中间左右旋紧，慢慢拉出虾线，然后将小龙虾洗净，放入蒸笼备用；
6、将1L水和姜片放入陶瓷深锅中，调高煮沸，蒸小龙虾12分钟；
7、小龙虾蒸熟后立即放入冰水中，冷却浸泡10分钟；
8、取出小龙虾，倒入李子汁。冷藏8小时；
9、时间到了，你可以把小龙虾拿出来放在盘子里
