干泥鳅或者干鱼怎么烧

1、红辣椒洗干净切成小段，生姜，大蒜子剥皮拍碎；

2、蒜苗叶和葱洗干净切成小段；蒜苗白和生姜，大蒜，辣椒切好放一起；

3、干泥鳅洗干净，锅里烧水，把泥鳅放下去撒点盐，煮五分钟捞起来，水不要；

4、锅洗干净，烧干水放油；

5、把辣椒，生姜，大蒜子，蒜苗白下去炒出香味；

6、放泥鳅下去炒两分钟；

7、加入调味料盐，鸡精，生抽，老抽，豆瓣酱，料酒下去炒均匀；

8、加水，水刚好盖到泥鳅表面，盖上锅盖，大火煮开后在继续煮五分钟；

9、现在就把蒜苗叶和葱放下去炒一分钟即可。