1、首先，在买龙虾的时候记得买个硬毛鞋刷。回家后根据个人习惯选择留半截头部或者和小编一样将虾头整个除掉，再把尾巴上的经脉抽出后，用鞋刷在清水中反复的擦洗虾的腹部和尾部，洗2-3遍，最后一遍可以放些食盐在水里。
2、准备辅材。啤酒一罐或者瓶装啤酒半瓶，桂皮和香叶用水简单冲洗、生姜切片、红辣椒切圈、蒜去皮。
3、然后往锅内添加4勺食用油以及一勺猪油，油热之后将辅材中的桂皮和生姜、蒜先放入半分钟再把其它辅材倒入煎炸约2分钟左右。
4、等到辅材的香味已经可以明显闻见的时候，开中火再把清洗过的虾倒入锅内。
5、接着把虾子翻炒几下之后，将啤酒打开倒入。然后添加生抽半勺、醋小半勺、鸡精1/4勺，盖上锅盖留缝慢慢烧。
6、大约烧10分钟左右，瓶酒混合的汤汁基本上就熬干了1/2，这时候添加食盐半勺（适量）；在汤汁剩下1/4的时候将切碎的葱花放入继续翻炒3分钟左右即可出锅享用。
