1、准备食材。
2、青萝卜洗净，擦成细丝。
3、清水煮开，让入萝卜丝过水，颜色变绿8分熟即可。
4、盛出的萝卜丝立即过冷水，这样会更加青绿，
5、在用刀剁几下，不用剁太碎，以免炸出的丸子外观不好看。
6、肉馅提前加盐入味，不要放酱油，因为放酱油会使丸子发黑。
7、葱姜末剁好。
8、把萝卜丝用手团紧去多余水，然后加入面粉，鸡蛋，肉馅， 撒少量五香粉，加适量盐，鸡精一起搅拌。
9、在擦上萝卜丝一起搅拌均匀。
10、丸子馅稍微有些粘稠即可。
11、油提前加热到8分热，用手团成丸子形状，把丸子轻轻的放入油锅中。
12、用漏勺轻轻的翻动丸子，让其受热均匀。
13、炸到全部金黄色即可，中间多搅动，以免炸的面色泽不一样。
