回忆童年大辣皮的味道？你知道怎么做吗？

1、首用用温水将腐竹泡好待用，30分钟即可；

2、备好芝麻、辣椒面、孜然面放入碗内，再加入少许水搅拌一下；

3、将锅烧热多放点油，葱、姜、蒜切碎置昆慎入油锅之内爆炒，大火爆香，然后将其捞出扔掉，待油温稍凉，将热油倒入盛有辣椒面常包场、孜然面、芝麻碗内，这时就香味扑鼻了，再加两勺芝麻酱和生抽酱油，爱吃芝麻酱可以多放点；最后加少许花椒面和鸡精搅拌均匀为止；

4、锅中入油下腐竹小火煎至表皮金黄，再刷上制做没冲好的酱汁，刷好正面，刷反面，刷好酱汁后，出锅等自然凉透即可食用了。