1、先把买回来的油麦菜去掉根茎，然后洗净，放在水里泡十分钟。泡完了后，捞出来把菜叶子折断，大致有5-6厘米长左右即可。油麦菜摘好后，再洗一次水，重新放进篮子，沥干水分。如下图所示
2、把大蒜用刀背拍一下，去掉皮衣，然后再切碎。至于碎的程度到底如何，就根据自己的喜好来就好。
3、把炒锅洗干净了，然后放大火，待锅热后倒入适量的食用油，然后放入蒜米爆香。蒜米记得要翻炒一下，不然容易糊。
4、蒜米散发香味后，直接把沥干水分的油麦菜倒进锅里。此时记得火势一定要保持好，旺火才能够烧出香味四溢的菜哟。
5、待到油麦菜炒制变色，变软后，可放入调料。本人喜欢吃清淡点，所以就只放了少许盐。大家还可以再放点味精，或者鸡精，或者酱料来进行调味的。
6、调料放进去后，再翻炒几下就可以出锅了。记得不要炒太久了，否则过来了，也不好吃了。如下图所示就可以出锅了噢。
