牛油果小蛋糕的制作

1、将牛油果碾压成泥

2、盆里放入全蛋，一次性加入砂糖，稍微搅拌。将盆放进水里面，隔水加热搅拌，达到稍有温热的时候（40度左右）取出。

3、用打蛋器高速进行打发，打到蛋液发白。提起打蛋器，蛋液滴下的痕迹不会立刻消失，就说明已经打发好了。

4、牛奶黄油隔水融化

5、将面粉筛入蛋糊，搅拌均匀

6、将黄油牛奶混合液，倒入蛋糊，混合均匀

7、将牛油果泥倒入面糊中，混合均匀

8、将面糊倒入模具中

9、上下火，140度，烤30分钟。