1、准备猪前腿肉2斤；
3、然后将鱼去头剃骨；
5、再将猪腿肉也剁成肉糜；
7、葱适量剁成葱糜；
9、再调入适量盐，料酒，生抽，胡椒粉，鸡精搅拌均匀；
11、再将鸡蛋打散，分次加入馅料中拌均匀；
13、然后锅中倒入适量油，五成热时挤入肉丸中小火炸制，期间用漏勺多翻滚几次；
15、炸制肉丸浮起呈金黄色后捞起控干油，再依次炸完剩下的肉丸子，放凉后过夜，第二天就可以装保鲜袋冷冻保存，以后随吃随取；
17、再取适量红枣备用；（小颗红枣较佳，家里没有小颗红枣，只有大枣，所以我把大枣切了几刀）
19、烧开后调入少许食用油转中火煮几分钟，然后放入泡发好的黄花菜和黑木耳再煮几分钟；
