用料:鸡蛋、瘦肉丝、油麦菜、木耳、高汤800克左右、葱
辅料:盐、味精、香油、淀粉
做法:
1、准备工作:先把木耳洗净撕成片然后用温水浸泡15分钟左右;
2、烧些开水,然后把瘦肉丝在开水中焯一下;
3、把葱洗净切成葱丝;
4、油麦菜去蒂洗净切成段状备用;
5、把淀粉和水按一定的比例溶开成水淀粉;
6、鸡蛋打在碗里顺着一个方向打散;
7、先把炒锅蒸干,开中火待锅热倒入适量食用油,油7成热把葱丝放入锅中炒香;
8、然后依次加入白肉丝、木耳进行翻炒几下,紧接着倒入高汤和青菜开大火煮;
9、待汤煮开时加入水淀粉搅拌均匀,然后把鸡蛋液缓缓倒入锅中并用筷子搅拌;
10、最后淋上香油即可出锅食用;
