山东蒜泥清蒸鱼

1、把鱼洗干净，用刀在鱼身上割出几道口，两面都要割，把盐抹在隔开的口中，肚中抹匀进行腌制。

2、把葱切成葱花，把干辣椒也切好，还有姜，然后把鱼装盘，把芯扈哑蛘葱花，姜片，花椒辣椒放入隔开的口中，和肚中，这是上火蒸，大火烧开，小火炖一下，大概十七八分钟就可以出锅。

3、把蒜捣成泥状加些白开水放置备用，把它倒在刚出锅的蒸鱼身上，这时你就会闻见一股蒜蓉和清蒸鱼混合的香味，你也可以加一些香油，这些根据个人爱好，这道美味的清蒸鱼就做好了。