爆炒鸭胗的做法

1、鸭胗去掉白膜，切成片。

2、生姜蒜都切片，辣椒和大葱都斜切成片圈。小葱切末。

3、锅中油烧热放入葱姜蒜爆香，倒入鸭胗翻炒。

4、鸭胗炒到卷曲时调入料酒老抽生抽，放入辣椒和大葱继续翻炒到能闻到呛鼻的辣椒味放入白糖盐蚝油。加入15毫升的清水盖上锅盖大火烧到收汁就好了。