如何做好吃的裹面炸小河鱼

1、将小河鱼，先去除内脏，洗净，因为河鱼比较小，挤内脏是件非常麻烦的事，但一定要细心挤干净。

2、将挤好后，洗净的小鱼控干水

3、用30克盐，散在控好水的小鱼上，用手抓拌均匀，让盐更好的入味，腌制15分钟左右。

4、取面粉300克，加入一个鸡蛋，少量水，10克盐，搅拌均匀，成半流体面糊备用。

5、将小鱼一个个在面糊中包裹一遍，尽量都挂上面糊。

6、将锅倒入油，大火，将包好面糊的小河鱼下锅炸至金黄酥脆。捞出淋油，就可以装盘食用了。