虾仁蒸蛋的做法

1、虾仁用碗盛起，调入盐、黑胡椒碎、鸡粉拌匀、腌制片刻

2、鸡蛋打散，倒入同蛋液一样多的温水，搅拌均匀

3、将蛋液过滤一遍，滤出气泡，蛋羹就会嫩滑平整

4、遮上保鲜膜，放入蒸锅中，遮上锅盖大火蒸10分钟

5、将蒸至凝固蛋液取出，保鲜膜撕开丢弃、上面铺上腌过的虾仁，再次放入蒸锅中，大火蒸2分钟

6、取出蒸熟的虾仁鸡蛋羹，淋上酱油，撒上葱花即可

7、虾仁蒸蛋成品