入门级仙女糖

 时间:2024-10-24 20:59:33

1、柠檬汁,一点点盐,加入蛋清里,打蛋器低速打到这个样子的,加入三分之一的细砂糖

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2、继续打蛋器开中速打,打到逐渐出现纹路,但是泡沫比较粗糙的时候加入剩余的二分之一细砂糖。

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3、打蛋器开中速打到纹路明显,但还没有直立尖角的时候加入剩余的细砂糖,再开低速搅打至砂糖全部融化,提起打蛋器有直立尖角的时候就可以了。

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4、这样的直立尖角,非常细腻,说明已经打好了。如果打发不到位,挤出来的花纹不明显,如果打发过头,挤出来的蛋白糖就没有好看的尖尖了。

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5、加入喜欢的色素,裱花嘴距离油纸有一定的高度挤出来会胖胖的,比较可爱。入烤箱90度,烤2小时。我挤得比较大,所以看的时间也长。只要烤到可以直接从油纸上拿下来,不粘油纸就可以了。

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6、成品图,花纹清晰,有好看的尖角。

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7、成品图,花纹清晰,有好看的尖角。烤好之后立即取下来密封保存,不然容易受潮发粘。

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