豉汁金银蒜蒸排骨

1、首先我们来回顾一下材料和使用的主要器具。

2、将豆豉用凉水浸泡5分钟，然后过2次水。

3、放入碾子中，磨碎。

4、加入白糖、酒和豉油，混合均匀。

5、用胶刮将豆豉酱移到大碗中。

6、将生蒜蓉、炸蒜和排骨一起搅拌均匀，用保鲜膜包好，放入冰箱至少15分钟（过夜效果更佳）。

7、从冰箱取出后，放入适量的生粉和麻油，搅拌均匀。

8、蒸盘底部铺上自己喜欢的食材，这次我选择了广东的猪肠粉（斜切铺底皆可）

9、蒸锅烧开后，大火蒸6-8分钟即可。（视乎火力大小，排骨的厚薄及疏密程度而定）