家中自制酸菜鱼的做法

1、草鱼鱼头鱼尾剁开，剃去鱼骨，鱼肉切大片。

2、鱼骨加入盐胡椒粉腌制10分钟。

3、鱼肉加一个蛋清适量淀粉，抓匀上浆。

4、小米辣剁碎，备用。四川酸菜准备好。

5、起锅烧油，葱姜爆香，酸菜下锅炒两分钟，加入剁碎的小米辣，加适量的水，下入鱼头鱼骨炖5分钟。

6、再放入鱼肉，煮5分钟左右。

7、酸辣可口酸菜鱼搞定，盛出即可