香煎豆腐 大厨做法

1、第一步 将买来的新鲜豆腐，洗净，晾水，切块备用

2、将准备好的葱、姜、蒜、香芹切丝备用

3、两个鸡蛋打散，淀粉调成糊状备用

4、热锅过，并倒入比平常炒菜多的食用油，葱、姜、蒜、香芹爆香

5、把葱姜蒜，铲出，装碟，备用

6、把豆腐块均匀裹上蛋液，淀粉液，放入油锅煎炸，煎至一面金黄

7、翻过来，继续煎另一面

8、煎至两面金黄后，倒入之前备用的葱姜蒜，翻炒几下，并用食盐、鸡精调味

9、大功告成，装盘