美食美味红烧肉

1、将肉切成1.5厘米见方的块。凉水下锅，撇出血沫后，捞出肉块备用。

2、葱切段、备好大料、。锅内倒入食用油，小火熬化。待糖液起大泡时，下入肉块，翻炒，使其均匀的裹上糖色。

3、烹入白酒，加生抽，翻炒。加入大料、姜片、翻炒出香味。

4、加入没过肉块的开水。加入葱，观察。

5、大火将锅烧开。观察之后将肉块及汤直接倒入陶瓷锅中，，中火慢炖60分钟。

6、锅内汤汁变少，肉已炖酥烂可口，加入盐调味尝下味道，大火收汁变浓稠后关火盛出。