红烧排骨的做法

1、先准备好食材，排骨1000克，将一块，八角两个，冰糖一小碗。

2、焯水，将排骨凉水放入锅中，同时放入料酒和姜片，等水开后焯1分钟，撒去浮沫捞出备用。

3、上色，锅里加油烧热，加入冰糖，小火烧。

4、等冰糖全部融化变成浅黄色之后就即可，这时将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色。

5、加入开水，没过排骨即可，再加入生抽、老抽，放入八角、香叶、姜片适量的盐继续翻炒，转小火炖上40分钟。

6、大火收汁，装盘即可。