1、市场买来新鲜牛骨和牛肉，洗干净
将买来的牛骨先焯水去味
将牛肉切成丁备用
2、将切好的牛肉放入料酒、生姜、白胡椒粉少量盐进行腌制10分钟左右
过程中准备花椒、桂皮、八角和香叶
干辣椒5个
3、炖锅中放入焯水好的牛骨，腌制好的牛肉一起下锅，加适量水，以没过牛骨多1/3的水为宜
倒入生抽和老抽各2勺
把葱结、生姜片、花椒、桂皮、八角和香叶、干辣椒放入锅中
4、快火炖1个小时，待锅中卤水充分入味牛骨和牛肉，尝试一下味道，再适量添加盐
炖出来的牛骨香气扑鼻，炖菜上桌，招待客人体面，自已吃也非常有满足感
