芹菜叶炒油渣

1、姜切丝备用。

2、芹菜叶洗净，控干水分，切成小段。

3、猪肉切片。（吃货建议，做油渣要用肥肉，切的时候带点瘦的边，炸出来口感更香脆）

4、锅里放底油，中火，下姜丝润锅。（防粘锅）

5、倒入猪肉，小火炸出油，直到猪肉变黄变干，发出香味，油渣就炸好了。

6、箅出多余的油，锅底留一点点油就可以了。开大火，倒入芹菜叶翻炒。

7、放盐、鸡精、蚝油调味。

8、炒个一分钟，关火出锅。