怎么做软韧酒酿饼

1、300克普通面粉，加上两克酵母 ，再加十克白糖 ，倒入180克左右的酒酿 ，搅拌成絮状 ，揉成中度软硬的光滑面团 。

2、密封发酵至两倍大 ，给发酵好的面团揉搓排一下气，搓成长条 ，分成八个 ，把剂子揉一下 ，揉成圆形 ，按扁，二次发酵至两倍大 。

3、起锅开小火预热， 不用刷油，放入饼坯。盖上盖烙两分钟左右 。烙至底面微微发黄，给它翻个面。在盖盖烙两分钟左右 。反复翻面几次， 烙至两面金黄 ，出锅。