皮蛋冻怎么做？

皮蛋分成4瓣，模具中刷油，皮蛋摆放整齐，打4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清倒入模具中，摆入切好的火腿肠，上蒸笼大火上汽蒸10分钟，再倒入蛋黄，继续蒸5分钟，取出切片，整齐的摆入碗中即可。