1、蛋清与蛋黄分开
2、蛋黄、牛奶、玉米油混合
3、搅打均匀
4、倒入筛过的面粉和淀粉
5、拌均匀放冰箱冷藏
6、蛋清用高速打发，放几滴柠檬汁。放入10克的白砂糖。
7、蛋白打发有细纹路时，放15克白砂糖。
8、现在可以放最后15克白砂糖
9、打发到这样就可以了
10、取三分之一蛋白放入面糊中搅拌均匀
11、再取三分之一的蛋白放入面糊继续拌均
12、把拌好的面糊倒入蛋白盆里搅拌
13、拌好倒入烤盘，抹平震几下。放预热的烤箱中层180度，40分钟即可。
14、把蛋糕连同油纸起拿出，撕开四角油纸晾凉。
15、晾10分钟，用根长棍辅助，把蛋糕卷起来。静置10分钟，打开油纸切段即可。
