如何做酱爆田鸡

1、田鸡宰杀洗净，剥皮斩件

2、田鸡调味腌制

3、下油锅炸至金黄后捞起备用

4、蒜子和姜爆香，再加辣椒干、豆瓣酱、京葱翻炒3分钟

5、倒入田鸡、适量高汤（或水）

6、调味酱油煮6分钟，再加少许生粉勾芡

7、装入砂锅，利用酒精灯或蜡烛热锅，便可开吃咯！