糖醋虾仁的做法

1、虾洗净去壳、挑出虾线，用盐、料酒、白胡椒粉腌制15分钟 。山药去皮切小丁，均加入淀粉裹匀。

2、热锅倒油，放入虾仁、山药炸至熟。

3、捞出盛入碗中，另取一碗，放入盐、白糖，白醋、番茄酱、、水、少许淀粉调制成料汁。

4、锅倒入少许油，放入调制好的料汁、中火熬制1分钟，放入虾仁、山药慢慢裹匀即可。