怎样挑选生姜和识别硫磺姜

1、先闻味，就是检查生姜的表面有没有异味或硫磺味。

2、品尝，用手抠一小块放在嘴里尝一下，姜味不浓或味道改变的要慎买。

3、看色，是指正常的姜较干，颜色发黄，“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色。

4、看表皮，用手搓一下，姜皮很容易剥落，掰开之后，里外颜色差别较大的有可能是硫磺姜。