特色菜：金桔排骨

主料:

皇帝豆  20公克 排骨  400公克 高汤  300㏄  红萝卜片  2公克

金桔腌酱:金桔汁  2大匙 糖  1小匙 盐  1/4小匙

做法:

1.将所有金桔腌酱混合均匀备用。

2.排骨洗净加入作法1的金桔腌酱腌约10分钟备用。

3.将皇帝豆与红萝卜片分别放入沸水中烫熟,捞起沥干备用。

4.将作法2的排骨与金桔腌酱一起加入高汤,以小火熬煮约20分钟至熟。

5.最后再加入作法3的皇帝豆、红萝卜片拌匀即可。