1、猪脚剁成小块，泡去血水，冲洗干净。
2、焯水：猪脚放入锅中，加入适量的凉水，调入2勺料酒大火烧开再小火煮5分钟。
3、猪脚捞出来，洗净血沫，趁热拔去残留的猪毛，再冲洗干净。
4、猪脚放入电压力锅中，加入适量的葱姜、冰糖、八角、香叶，再加入适量的盐、生抽、老抽和醋。
5、加盖密封，按下排骨键，无需压得太长时间，以免太烂影响其Q弹的口感。
6、待浮子自然下落后，即可开盖猪脚已经散发出香味了，也软烂适口。
7、想汤汁更浓郁，连汤加猪脚一起倒入炒锅中大火收汁，直至汤汁浓稠。
8、出锅装盘，再撒上些许的小葱花，幸福的吃生活开始了。
