1、将生姜、花椒，香菜，干辣椒等大料洗好切好放在盘子里备用
黄豆提前泡好
猪大肠洗净切成一小断一小断的
2、打火将锅烧热，然后将猪大肠倒入热锅中煸炒，将水份炒干
炒至表皮有点焦黄后起锅装盘备用
3、锅中倒入食用油后，放入适量冰糖小火翻炒慢慢炒出糖色
4、冰糖炒化后，再倒入猪大肠进行翻炒几下后放入适量料酒，豆瓣酱，并翻炒均匀
5、再放入老抽，姜片，红椒，花椒，料酒，大料并加一点点盐
6、然后再倒入准备好的黄豆，注意黄豆一定要泡发，不然会很难煮烂
7、翻炒均匀后，加入适量清水后煮开
8、倒入高压锅进行炖煮约二十分钟
9、散气后，开盖装盘，散上香菜
