1、鸡翅中洗净擦干表面水分，在正反面各划几道口子方便入味。
2、将鸡翅放进容器中， 加入生抽、蚝油和黑胡椒粉，抓揉均匀腌制半个小时。
3、锅中放入花椒粒、黑胡椒、孜然粒和芝麻，小火来回翻炒。
4、待花椒粒可以用手指碾碎后加入盐，继续炒至盐变成黄褐色。
5、倒在厨房纸上用擀面杖碾碎，或者用料理机打碎，椒盐就做好了。
6、将腌鸡翅的料汁倒掉，打入一个鸡蛋再加两大勺淀粉抓揉均匀。
7、锅中倒入适量食用油烧至七成热，依次放入鸡翅改小火煎制。
8、鸡翅上色后翻到另外一面，反复煎至焦黄酥脆状态，大约需要10-15分钟。
9、将煎好的鸡翅放进盘中，撒适量椒盐和辣椒粉即可。
