冬酿花雕鉴别方法

1、第一步，鉴别酒型（如干、半干、半甜、甜型等）；酒种（糯米、粳米，还是其它原料）；产地（绍兴、江苏、山东等）、年代（多少年的陈酿）。

3、第三步，开瓶或开坛。

5、第五步，闻香，静静地吸气，嗅闻挥发性的香味；或者，摇动或转动杯子，检查酒的香味、品质、强弱和个性。

7、第七步，回味。品尝后将酒咽下，感觉其回味及后味的长短。