清蒸鲈鱼的做法

1、鲈鱼收拾干净，在鱼身上划几刀，两面都要，各划三刀即可

2、给鱼的两面抹上适量食盐，要把握好度，两面抹上薄薄一层即可

3、淋上少许料酒

4、腌制十分钟

5、在腌制的这段时间里，把葱姜洗净，葱切段，姜切丝

6、取碗碟，在蓿戗甾虚碗的底部铺上姜丝和葱白，然后把腌制好的鱼摆在上面，接着淋上蒸鱼豉油，裹上保鲜膜，入蒸锅，蒸10分钟左右

7、把剩下葱段摆在鱼身上，热锅，加入少许植物油烧热，然后淋在葱上即可